吳靜姍的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

淡水踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏青酸菜魚推薦

很想寫一些關于父親的文字，思來想去，無從下筆，倏然地就想到了老家的樹。 老家在豫西，它就像一粒散落人間的古銅扣，被先人們撿起，綴在洛河北的丘陵上。那兒溝壑縱橫，草多樹少，地邊溝沿就是樹的落腳點。因缺墑少水，那兒的樹長得稀稀拉拉的，個頭也不高，沒有柳之柔美，缺乏松的凜然，雖不是樹中偉丈夫，但也算山野壯漢，別有一種粗樸敦實之味。 就像溝邊的一棵樹，在人生的溝坎上，父親已經站了79年。在他的眼里，似乎沒有什么風景，他的世界就是“一畝三分地兒”，那就是他的風景、他的夢。如今，已過古稀之年的父親，還在經營著他的夢想，收獲著在我們看來微不足道的果實。 鎮上的親家老是勸他，一把年紀了，還種十幾畝地，上坡過溝的，你不要命了？父親說，種了一輩子地，閑不住，地荒了可惜，趁著還能動，再彈騰幾年吧。親家嘆口氣，你這老頭兒…… 父親是在戰爭煙云里浸過的，青壯年時，溝底筑壩，穿山鑿渠，整修梯田，樣樣不落人后。我記事時，他就是個好隊長，當年村里的高產紀錄，至今讓他的同輩人津津樂道。父親常說，糧食就是命，不能打馬虎眼。 踩著露水下地，背著月亮回家，父親的汗水在朝霞與月光間穿越，在禾苗和土坷垃里留痕。盡管生盡法子侍弄土地，可一年到頭，鄉親們的日子總是緊緊巴巴的。我家更糟，人多勞力少，靠口糧根本養活不了我們。吃飯，就成了大問題。為了生計，冬閑時，父親就給人家挖窯洞，掙點粗糧。在一場意外中，他的右腿被石板砸斷，在洛陽住了一個多月醫院，腿保住了，但留下了后遺癥，到現在還是一拐一拐的，似乎在書寫著艱辛，搖擺著希望。 在我童年記憶的影像中，很少有父親笑的鏡頭，他的臉老是黑著，我們姊妹幾個都害怕。但包產到戶后，父親的笑漸漸多了。有一年夏收，家里收的麥子滿滿裝了90多個編織袋，垛滿了臨時搭起的糧倉。想都不敢想，快1萬斤哪！父親瞇著眼，笑得合不攏嘴。 上小學二年級時，我偷拿家里10塊錢，買了支玩具步槍。父親怒不可遏，問我，我哪敢承認？他一巴掌下來，我連疼帶怕，哭聲尖厲。奶奶把我拉到一邊說，看看你把娃子打成啥了？小屁股都腫了。父親鐵著臉說，不打長不了記性！ 那一巴掌，到現在我也難以忘懷。仔細想來，還真是感謝父親。他那一巴掌，打在身上，疼在心里，打掉了我說謊的僥幸心理，打跑了心中那點自私的陰霾，留下了我做人的本真。我們姊妹幾個雖無啥大收獲，卻個個本分做人，誠實守信，這是父親的遺風。 父親這棵樹，雖不偉岸，也不壯碩，但很牢靠。這棵樹上，棲息著我們姊妹6個。小時候，這棵樹就是我們的天堂，我們站臥騰挪，嘰嘰喳喳，上躥下跳，惹是生非，盡管有雨雪風霜，有電閃雷鳴，可我們快樂。有這棵樹遮風擋雨，我們羽毛漸豐，翅膀漸硬。長大了，我們天南地北地飛，但不管在哪兒，樹的牽掛如影隨形。那一樹如絲如網的溫暖，春風一樣，蕩漾在子女身邊。 父親老了，他額頭上的皺紋，像一道道犁溝，那是濃縮了的故鄉的溝壑山川，那里生長著的紅薯、綠豆、玉米、小麥填飽了我們的肚子，茁壯了我們的靈魂；那里流出的每一滴汗水，珍珠般剔透，是我們長高長大的鮮活水源。他那雙不再明亮的眼睛，猶如溝壑間的泉水，映著日光夜色，慣看秋月春風，汩汩流出的是訴說不盡的對土地的眷戀、對子女的牽掛。 在我眼里，父親就像那棵屹立在風中的樹，老干虬枝，葉綠葉紅，飲風臥雪，春華秋實……父親就是一樹斑駁滄桑的風景，站在河洛故土的丘陵上，佇立在我的目光中。 >>>更多美文：親情文章

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